Dirección Técnica y Asesoría Técnica

Como Profesional Agroalimentaria registrada en ASSAl (RPA Nº 002160), puedo desempeñar funciones de Dirección Técnica y Asesoría Técnica en establecimientos que elaboran alimentos en la Provincia de Santa Fe, garantizando el cumplimiento de las normativas sanitarias vigentes y el mantenimiento de sistemas de inocuidad.

Servicios incluidos:

• Supervisión técnica periódica del establecimiento.

• Control y seguimiento de registros obligatorios (temperaturas, limpieza, mantenimiento, plagas, BPM).

• Revisión de procesos productivos y condiciones operativas.

• Acompañamiento en auditorías oficiales o inspecciones.

• Actualización y mejora de BPM, POES, manuales y planillas.

• Revisión de rotulado, documentación técnica y cumplimiento del CAA.

• Informes técnicos y seguimiento continuo.

• Asistencia en trámites vinculados a ASSAl y normativas provinciales.

Ideal para:

1. Establecimientos con RNE vigente que necesitan un profesional responsable.

2. Pymes y cocinas elaboradoras que buscan orden y cumplimiento normativo.

3. Empresas que requieren seguimiento continuo de inocuidad y procesos.

4. Proyectos que deben mantener documentación al día y cumplir auditorías.

5. Emprendimientos que están creciendo y necesitan formalizar su sistema de inocuidad.

Modalidad de trabajo

1. Diagnóstico inicial del establecimiento.

2. Plan de trabajo y frecuencia de visitas.

3. Revisión de procesos, registros, BPM y documentación.

4. Observaciones, recomendaciones y seguimiento.

5. Informes mensuales de gestión técnica.

6. Soporte ante inspecciones u observaciones.

⚠️ Disponibilidad y alcance

Debido a normativa de incompatibilidad:

• No puedo ejercer como DT/AT dentro de la ciudad de Esperanza.

• Sí presto servicio de Dirección Técnica en otras localidades de Santa Fe, dentro del alcance permitido por ASSAl.

• Para el resto del país realizo acompañamiento técnico virtual/documental (sin firma).