¿Quién Soy?

Comencé la carrera de Ingeniería en Alimentos en la Universidad Nacional del Litoral (FIQ UNL), donde descubrí mi pasión por la inocuidad, los procesos tecnológicos y la industria alimentaria.

Durante esos años me formé en microbiología, bromatología, tecnología de alimentos, operaciones unitarias y control de calidad. Participé activamente en trabajos prácticos en la planta piloto, donde pude aplicar conocimientos reales en elaboración, procesamiento y análisis de alimentos.

Esta etapa marcó el inicio de mi recorrido profesional y consolidó mi vocación por acompañar a quienes producen alimentos, entendiendo desde adentro cómo funciona cada proceso.

Realicé mi práctica profesional en CCU Argentina, una de las compañías cerveceras más importantes del país. Allí formé parte del área productiva y participé en tareas de mejora continua, orden y estandarización de procesos, aplicando la metodología TPM/5S, utilizada en industrias de clase mundial.

Trabajo destacado:

• Inducción y recorrida completa de planta.

• Relevamiento de no conformidades en áreas de Elaboración, Molino, Cocina y Envasado.

• Aplicación de acciones correctivas: demarcación, rotulado de equipos, gestión visual y organización de puestos de trabajo.

• Estandarización de zonas críticas para mejorar inocuidad, seguridad, eficiencia y condiciones de trabajo.

Esta experiencia me permitió conocer desde adentro el funcionamiento de una industria multinacional, trabajar con equipos interdisciplinares y fortalecer mis habilidades en calidad, orden, procesos y comunicación técnica.

El 11 de octubre de 2019 obtuve el título de Ingeniera en Alimentos (UNL), coronando siete años de formación académica, trabajos prácticos en planta piloto, laboratorios y proyectos tecnológicos que consolidaron mi vocación por la inocuidad y los procesos productivos.

Durante mis estudios me enfoqué especialmente en tecnología de los alimentos, microbiología, calidad y procesos industriales, áreas que hoy aplico en mi práctica profesional diaria.

🎓 Trabajo Final de Carrera: “Producción de bioetanol a partir del maíz”

Mi proyecto final consistió en el estudio del proceso de obtención de bioetanol, analizando las etapas de molienda, hidrólisis, fermentación y destilación, así como los factores que optimizan el rendimiento del proceso.

Este trabajo me permitió profundizar en bioprocesos, energías renovables y el aprovechamiento industrial de materias primas.

En 2020 recibí el reconocimiento al Mejor Promedio de la cohorte 2019 de Ingeniería en Alimentos (UNL).

Este premio es uno de los logros académicos que más valoro: refleja años de constancia, dedicación y compromiso con mi formación y con la profesión que elegí.

Este reconocimiento reforzó mi vocación por seguir creciendo, perfeccionándome y trabajando con excelencia en cada proyecto.

Desde febrero de 2020 trabajo en la División Seguridad Alimentaria de la Municipalidad de Esperanza, donde realizo tareas de auditoría, control e implementación de medidas de inocuidad en establecimientos elaboradores y comercios del rubro alimentario.

Mis principales funciones:

• Auditorías e inspecciones en establecimientos con RNE, comercios locales, foodtrucks, ferias y vehículos transportadores de alimentos.

• Dictado de capacitaciones: Manipulación Segura de Alimentos, Buenas Prácticas de Manufactura y campañas de educación alimentaria.

• Tomas de muestra por vigilancia, sospecha de ETA o situaciones especiales.

• Gestión administrativa: carga de capacitaciones y trámites en ASSAl (Trámite UTA, carnet de manipuladores), manejo de sistemas municipales y respuesta a reclamos.

• Atención al público y acompañamiento técnico a emprendedores y pymes de la localidad.

Este rol me brinda una visión directa del funcionamiento de la autoridad sanitaria, lo que me permite guiar mejor a emprendedores y empresas en sus habilitaciones y trámites.

⚠️ Aclaración sobre incompatibilidad: por normativa municipal, no puedo trabajar de forma privada con empresas o emprendimientos ubicados dentro de la ciudad de Esperanza. Sí realizo servicios presenciales en otras localidades de Santa Fe, y asesorías virtuales para el resto del país.

En 2020 comencé la Especialización en Ciencia y Tecnología de la Leche y Productos Lácteos, una carrera de posgrado dictada por la Universidad Nacional del Litoral, con sede administrativa en la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) y compartida con la Facultad de Ciencias Veterinarias.

La carrera está acreditada por CONEAU (Categoría A, Res. 183/22) y su título cuenta con validez nacional (Ministerio de Educación, Res. 450/22).

Mi formación en el posgrado incluye:

• Propiedades de la leche y su composición

• Microbiología láctea

• Procesos tecnológicos y fermentaciones

• Producción de cultivos

• Tecnología de quesos y productos lácteos

Actualmente desarrollo mi Trabajo Final Integrador, centrado en la potencialidad del suero de quesería para el crecimiento de microorganismos probióticos, integrando ciencia, innovación y sostenibilidad.